15 dec. 2012

Lussekatter

12-15 lussekatter
 
6 ägg
3 msk kokossocker
1/2 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl smält kokosolja
1-2 tsk nystött kardemumma
2 tsk bakpulver
4 msk psyllium
 
Till pensling:
1 ägg
Russin
 
(Vill du hellre ha saffran i lussekatterna går det givetvis bra)
 
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa ägg och kokossocker pösigt i en bunke. Tillsätt kokosmjölken och den smälta kokosoljan. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken. Blanda samman allt till en deg. Låt svälla i ca 5 minuter.

Rulla och forma till lussekatter och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp ägget och pensla lussekatterna, dekorera med russin. Grädda i ca 20 minuter tills de fått en fin färg.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar