5 dl kall grönsaksbuljong, ekologisk
1 citron
5 avocador
Ev lite gurka utan skal
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar
500 g räkor med skal
Blandad sallad
Färsk mynta
Gör så här: Börja med att värma vatten och lös upp buljongen. Ställ sedan buljongen kallt. Tvätta citronen väl och riv skalet. Mixa fruktköttet från avocadorna med citronsaften. Rör i citronskal. Späd med kall grönsaksbuljong till lagom konstistens. Blanda ner crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna. Blanda med sallad och servera tillsammans bredvid soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar